Pastel de limón relleno con crema de lima!!!
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Pastel de limón relleno con crema de lima!!!

#retococinadepelicula
#harrypotterylapiedrafilosofal... y nos vamos en sus magicas escobas a viajar más alla de la imaginación!!!
Os dejo este Pastel de cumpleaños, que esta entre los ingredientes de la pelicula. Una tarta horneada solamente con claras lo que la hace súper esponjosa muy suave deliciosa y perfecta para volarrrrrrr!!!
Y como no decir que he tomado la receta de mi admirada
¨¨Anna Olson¨¨, con algunas pequeñas variaciones.

PATRICIA *Patyco.candybar*

Ingredientes

10 raciones
  1. 95 ml Aceite girasol
  2. 280 gr Azúcar
  3. 1 limón en ralladura
  4. 400 gr Harina
  5. 10 gr Levadura Royal
  6. pizca Sal
  7. 250 ml Buttermilk (Leche +zumo limón)
  8. 3 Claras huevo (temperatura ambiente)
  9. 1 cucharadita Vainilla
  10. Para la crema lima:
  11. 330 gr Azúcar
  12. 125 ml zumo Lima
  13. 1 Limón en ralladura
  14. 3 Yemas
  15. 2 Huevos
  16. 200 Mantequilla pomada
  17. pizca Sal
  18. Para almíbar:
  19. 250 gr Azúcar
  20. 250 ml Agua

Pasos

  1. Cambiar

    Mise en place tarta:

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    Precalentar el horno a 170 grados. Batir el aceite con el azúcar y la ralladura de limón hasta que sea una mezcla liviana y esponjosa...

  3. Cambiar

    Aparte tamizar la harina con la levadura y la sal, reservar...

  4. Cambiar

    En otro bol batir las claras de huevo, el buttermilk y la vainilla...

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    Alternando agregar la mezcla de harina y la mezcla de buttermilk a la mezcla de aceite, en cinco veces, comenzando y terminando con harina, poner la masa en el molde previamente engrasado y con papel horno en la base, he utilizado un molde plano de 35 cms...

  6. Cambiar

    Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio, dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla...

  7. Cambiar

    Preparar un almíbar con agua y azúcar, hasta que rompa el hervor, retirar y dejar enfriar...

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    Mise en place crema:

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    Batir a mano el azúcar, el zumo y la ralladura limón...

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    Agregar las yemas y los huevos enteros y batir muy bien unificando. Colocar el bol en un cazo con agua en su primer hervor...

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    Y batiremos con suavidad hasta que la crema haya espesado, al punto de dejar un pico cuando se levanta el batidor, seran unos 20 minutos aproximadamente

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    Retirar la crema del fuego y colar dentro de un bol...

  13. Cambiar

    Agregar la mantequilla pomada y remover hasta integrar por completo...

  14. Cambiar

    Tendremos una crema sedosa y muy brillante...

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    Tapar con un papel film a piel y llevar a la nevera por espacio de 2 horas

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    Prepararemos una crema o frosting de queso, tenéis la receta en mi Tarta de Zanahoria...

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    Para montar la tarta cargamos 1 manga con la crema de queso y otra manga con la crema de limón, pondremos boquillas grandes 1 lisa y otra de estrella...

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    Con ayuda de un aro de 15 cms, cortamos los tres bizcochos

  19. Cambiar

    Empezamos a montar, primero dibujamos un anillo de buttercream por el borde externo sobre la primera capa de bizcocho, y con la crema de limón dibujamos círculos internos cubriendo en su totalidad, colocamos la segunda capa de bizcocho y repetimos la operación...

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    Cubrimos con la tercera capa de bizcocho y ahora si con ayuda de una espátula distribuimos en la parte superior y por los costados la buttercream, no hace falta alisar por completo para darle un toque rústico y simpatico...

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    Refrigeramos por 2 horas para que se asienten las cremas y ahora si podemos decorar a nuestro gusto, yo he utilizado merengues de frambuesa y sprinkes en color amarillo y naranja.

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    #retococinadepelicula... y nos vamos a volar con Harry Potter y la Piedra filosofal!!!

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A PATRICIA *Patyco.candybar* le encantará ver cómo quedó.
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