Pies de cerdo en salsa
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Pies de cerdo en salsa

Primera receta, espero que os guste.

Daniel Ruiz Martinez

Ingredientes

4 raciones
  1. 4 pies de cerdo cortados a la mitad
  2. 2 cebollas moradas
  3. 5 tomates maduros
  4. 2 hojas laurel
  5. 1 pimienta cayena
  6. 1 cda pimentón dulce
  7. 1 par clavos olor
  8. 1 vasito vino tinto
  9. Almendras
  10. Ajos
  11. Pan
  12. Perejil
  13. Sal

Pasos

  1. Hervir los pies de cerdo en olla express 1/2 hora

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  2. En una sartén, añadir el aceite de oliva virgen extra, y pochar las cebollas, cuando estén doradas, añadir el tomate, las hojas de laurel, los clavos de olor y salpimentar.

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  3. Cuando haya reducido la salsa añadir el vasito de vino tinto y el pimentón dulce, dejar reducir unos minutos.

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  4. Freímos el pan para la picada, un par o tres de rodajas.

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  5. Mientras reduce, hacemos la picada de almendras, pan tostado, ajo y perejil.

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  6. Cuando esté el sofrito, apartamos las hojas de laurel, los clavos de olor y trituramos la salsa.

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  7. Añadimos los pies de cerdo a la salsa y cubrimos con agua. Dejar que hierva 30 min.

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  8. En este momento añadir la picada a los pies de cerdo, lo dejaremos 5 min. y listo.

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  9. A comerrr!!!

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