Empanada de hojaldre, con verduras, carne y atún
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Empanada de hojaldre, con verduras, carne y atún

Una receta rica y entretenida para los días de celebración entre amigos y familia.

José Antonio pena Navarro

Ingredientes

8 personas
  1. 2 masas de hojaldre
  2. 4 dientes ajos
  3. 1 cebolla
  4. 1 pimiento verde
  5. 1 pimiento rojo
  6. 1 zanahoria
  7. 1 tomate
  8. Tómate frito
  9. 4 huevos duros
  10. 1 huevo batido
  11. Sal y pimienta
  12. Atún al natural (opcional el que queramos)

Pasos

  1. Pelamos, lavamos y picamos las verduras en mirepoix (pequeños trozos)

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  2. Ponemos los huevos a cocer mientra hacemos nuestra farsa (relleno)

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  3. Sofreímos los ajos y la cebolla.Cuanto estén pochados añadimos las verduras menos los tomates.

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  4. Sofreímos las verduras bien a fuego medio y la pochamos sin prisas.

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  5. Cuando las verduras estén un poco sofritas, añadimos el tomate y lo cocinamos hasta que pierda el agua y se fría el tomate.

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  6. Cuando tengamos la farsa terminada, apagamos el fuego y añadimos el atún.

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  7. Dejamos enfriar y cuando este frío nuestro relleno, lo entendemos sobre la hoja de hojaldre. Pelamos los huevos cocidos y cortamos en rodajas para poner sobre el relleno.Colócamos la otra hoja de hojaldre encima y sellamos bien por los filos entre las dos masas.Hacemos un orificio en el centro para que salga el vapor y pinchamos con un tenedor.Con una brocha de cocina pintamos toda la superficie de la empanada con huevos bien batido.

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  8. Ponemos en el horno calentado previamente a180 y la tenemos unos 10 minutos aprox. Ponemos el gratinador y doramos al gusto.La podemos comer caliente o fría.Gracias y buen provecho.

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