Costillas de cerdo macerada y al horno
Desde aquí les invito a compartir esta receta de costillas de cerdo.Una manera distinta de saborear esta parte del cerdo, con aromas y sabores tan característicos.
Ingredientes
-
Sal y pimienta molida
-
1 cucharada Pimentón dulce
-
5 dientes ajo
-
Nuez moscada rallada
-
1 copa coñac
-
Caldo de carne o pastilla caldo
-
1 copa vino fino
Pasos de la receta
-
1
Limpiamos el exceso de grasa del costillar si tuviera.
-
2
Ponemos en la bandeja de horno o rustidera el costillar.Untamos de manteca de cerdo, pimentón y mostaza.Machacamos los ajos y los ponemos enteros.Salpimentamos y especiamos al gusto.Filmamos y metemos en el frigorífico.
-
3
Dejamos en el frigorífico unas horas para que tome bien el aliño.Le daremos varias vueltas.Recomiendo el dejarlo unas 12 horas para que tome bien el aliño.
-
4
Pasado el tiempo encendemos el horno y calentamos.Colocamos el costillar en la rustidera con un poco de aceite de oliva.Ponemos abajo del horno directamente la rustidera, para marcar la carne.Una vez marcada colocamos en medio del horno unos 15 a 20 minutos y estaremos atentos al punto de cocción que queremos.
-
5
Podemos acompañar con unas patatas panaderas.
-
6
Cuando veamos que está en el punto que deseamos, solo nos queda servir y acompañalqs con un buen vino. Gracias y buen provecho.
Reacciones
Escrita por
Comentarios