Roscón de Reyes
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Roscón de Reyes

Es una receta especial para mi porque es mi primer roscón

Fernando Martin Lavalle

Ingredientes

  1. Para la masa madre
  2. 100 gr harina de fuerza
  3. 45 gr azúcar
  4. 25 gr levadura fresca
  5. 65 ml leche tibia
  6. 1 cdta agua de azahar
  7. Para la masa
  8. 45 gr azúcar
  9. 100 gr mantequilla a t°am
  10. 125 gr harina de trigo
  11. 3 huevos
  12. 1/2 cdta ralladura de limón
  13. 1 cdta ralladura de naranja
  14. 10 ml jugo de limón
  15. 12 ml jugo de naranja
  16. 325 gr harina de fuerza
  17. 2 cdtas ron
  18. 3 cdtas agua de azahar
  19. 1 Pzc de sal
  20. Para decorar
  21. Nata montada
  22. Almendras laminadas
  23. 1 cda azúcar
  24. 1 cdta Agua de azahar
  25. Frutas escarchadas
  26. Huevo batido

Pasos

4h
  1. Añadir foto

    🚩Mezclamos el azúcar con la leche tibia, añadimos la levadura fresca y mezclamos bien

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    Vertemos la harina en el bol y la mezcla, mezclamos hasta conseguir una masa pegajosa(Dejamos reposar 1 hora)

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    Metemos la masa madre en la amasadora e integramos todos los ingredientes menos la mantequilla y amasamos

  4. Añadir foto

    Cuando esté la masa bien añadimos la mantequilla, amasamos bien, engrasamos el molde y lo damos forma

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    Dejamos reposar 1 o 2 horas

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    Cuando esté pintamos la masa con el huevo batido, ponemos por encima las almendras laminadas, el azúcar con el agua de azahar y las frutas escarchadas

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    Lo metemos al horno precalentado a 200°C y cuando lo vayamos a meter lo bajamos a 170°C aprox.durante 15'(VIGILARLO)🏁

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    🍴 Espero que os sirva de mucho esta receta 🍀

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(3)

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