Calamares a la Romana
Son llamados a la “romana” por la usanza que tenían los misioneros jesuitas romanos, quien en los tiempos de “vigilia” (tiempos hacia la cuaresma), para pasar el ayuno o abstinencia, comían verduras y algún pescado, generalmente rebozado y en fritura, para darle alguna gracia y hacerlo más contundente.
Pasos de la receta
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1
Primero cortamos el calamar en anillos de unos 1-2 cm de grosor.
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2
Ponemos en un plato harina y los vamos rebozando uno a uno
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3
Le añadimos sal al gusto
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4
Ponemos dos dedos de aceite en una sartén a calentar y cuando veamos que este caliente vamos añadiendo los anillos.
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5
Conforme se vayan dorando los iremos sacando y poniéndolos en un plato con papel absorberte.
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6
Cortamos el limón por la mitad y añadimos a nuestro gusto y a disfrutar !
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