Empanada con carne (aprovechamiento)

Name: Empanada con carne (aprovechamiento)
Ingredients: para la masa; 450 g harina; 100 g mantequilla a temperatura ambiente; 50 ml vino blanco; 50 ml agua templada; 25 g levadura fresca (no vale en polvo); 1/2 cucharilla azúcar; 50 ml aceite de oliva; 1 cucharilla sal; 2 huevos 1para la masa y el otro para pintar; para relleno; Toda la carne del caldo deshuesada y la pelota; 2 cebolla medianas; 1/2 pimiento rojo; 2 dientes ajo; 350 g tomate frito estilo casero; 3 cuchara aceite de oliva virgen extra; 2 cucharilla alcaparra

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Silviu 🇷🇴 @Silviu_Netea

Sabadell

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Ingredientes

para la masa
450 g harina
100 g mantequilla a temperatura ambiente
50 ml vino blanco
50 ml agua templada
25 g levadura fresca (no vale en polvo)
1/2 cucharilla azúcar
50 ml aceite de oliva
1 cucharilla sal
2 huevos 1para la masa y el otro para pintar
para relleno
Toda la carne del caldo deshuesada y la pelota
2 cebolla medianas
1/2 pimiento rojo
2 dientes ajo
350 g tomate frito estilo casero
3 cuchara aceite de oliva virgen extra
2 cucharilla alcaparra

Pasos de la receta

1

Calentar en un vaso el agua un poco que no queme echar la media cucharilla de azúcar y la levadura y apartamos 10-12minutos. El resto de los ingredientes de la masa los echamos todos juntos y las mezclamos. Añadir la mezcla de levadura y mezclar 10-12minutos más.
2

En una sartén echamos la 3 cuchara de aceite de oliva la cebolla cortada bien finita, el pimiento rojo cortado, el ajo las alcaparra y pochamos un poco. Añadimos el tomate frito. La carne de caldo (gallina, cerdo, ternera)y la pelota lo pasamos por la picadora y la añadimos también a la sartén. Dejamos 15 minutos mezclando de vez en cuando y apartamos.
3

Partimos la masa por la mitad y la estiramos bien hasta tapar la bandeja que utilizamos. Poner el relleno. Coger la otra mitad de la masa estiramos y tapamos el relleno. Sellamos bien los laterales y si os queda algo de masa podéis hacer algún decorado. Pinchar con un tenedor para que no se nos hinche la masa de arriba. Pintar con huevo y horneamos a 180 grados durante 35 minutos.
4

Buen provecho