Los Garbanzos de NENA
Nena mi suegra, hace unos garbanzos muy sencillos. No le pone carne, ni Chorizo.... tan solo taquitos de jamón serrano y pasas sin semillas. Quedan con un sabor dulce muy muy ricos. A mi hija le encantan.
Ingredientes
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250 gr Garbanzos
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150 gr Taquitos jamón serrano
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Orégano
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Tomillo
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1 Hoja Laurel
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125 ml vino blanco
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1/2 Cucharadita Pimentón
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Azafrán
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1 Diente Ajo
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2 Cucharadas tomate
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Sal
Pasos de la receta
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1
Hacemos un sofrito con 3 cucharadas de aceite, el ajo picado muy chiquitito y la cebolleta en dados. Agregamos un poco de sal, tomillo, orégano, la hoja de laurel, pimentón, azafrán y el vino. Cuando esté todo pochadito añadimos los tacos de serrano dorándolos un poco.
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2
En una olla express ponemos los garbanzos (previamente a remojo desde el día anterior), cubrimos con agua, una pizca de sal, agregamos el sofrito y dejamos cocer unos 30 minutos aproximadamente.
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3
Pasado el tiempo en el que podamos quitar la tapa, añadimos las pasas (la cantidad al gusto, más dulce o no). Dejamos cocer sin tapa unos minutos para que reduzca el agua (siempre removiendo). Lo dejamos al gusto con más o menos caldo (salsa).
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