Langostinos rebozados con kicos y emulsión de quesos
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Langostinos rebozados con kicos y emulsión de quesos

Este entrante es un plato muy aceptado éstas últimas fiestas en mi casa.
Como casi todas mis recetas, intento que sea fácil, y que no nos lleve demasiado tiempo en la cocina.
Pero visto la aceptación que ha tenido, es muy recomendable.

Cuqui

Ingredientes

3 raciones
  1. 12 langostinos grandes (4 por peronas)
  2. 1 clara de huevo
  3. 100 grs kicos
  4. Hojas salvia
  5. 75 ml nata para cocinar
  6. 100 grs queso parmesano
  7. Aceite de aceite de oliva virgen extra

Pasos

40 minutos
  1. Pelar los langostinos, batir ligeramente la clara y moler los kicos con un robot de cocina lo más finos posible.

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  2. Pasar los langostinos por la clara y luego rebozar bien con los kicos y freír.

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  3. Para preparar la emulsión de quesos freír la salvia con 2 cucharadas de aceite y retirar. Añadir la crema de leche a fuego bajo.

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  4. Cuando esté templada la crema de leche añadir el parmesano y derretir.

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  5. Cuando esté templada la crema de leche añadir el parmesano y derretir.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/4026737

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