Volovanes de marisco y aguacate
¡Son como bombones! Una mezcla de marisco y una rica crema de aguacate que visten de color y sabor la mesa de aperitivos. Para ocasiones especiales o no. Tú eliges. Que tampoco sale tan caro. Si quieres verlo en vídeo, aquí te dejo el enlace (y si me haces el favor de suscribirte, te lo agradeceré): https://youtu.be/jgMmKXkVZ5g
Ingredientes
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24 volovanes pequeños
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8-10 langostinos
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1 lata berberechos, de calidad
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5 palitos cangrejo
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1 limón
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1 cebolla pequeña
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1 tomate
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Sal marina
Pasos de la receta
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1
Hervimos ligeramente los langostinos en agua con sal marina y reservamos
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2
Cuando atemperen los cortamos tan pequeños como podamos
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3
Cortamos también los palitos de cangrejo y los mezclamos con los langostinos
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4
Cortamos en trocitos la cebolla y el tomate pelado y sin semillas y lo ponemos en un vaso batidor
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5
Pelamos los aguacates, los cortamos y los añadimos también al vaso.
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6
Aliñamos con un poquito de sal marina y dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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7
Rociamos con el zumo de limón y trituramos todo junto. Pasamos a una manga pastelera
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8
Montamos los volovanes: un berberecho en cada uno, un poco de mezcla de marisco y terminamos con un poco de la crema de aguacate.
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