Boquerones fritos con patatas aliñadas
Ingredientes
-
800 boquerones limpios
-
4 patatas peladas cortadas en dados
-
1 cucharadita ajo molido
-
6 tallos perejil fresco
-
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
-
aceite para freír los boquerones
-
1 taza harina común
-
pimienta blanca molida
Pasos de la receta
-
1
Coloca las patatas en una cazuela, añade una pizca de sal gorda y cubre con agua. Asienta la cazuela sobre fuego y deja cocer 20 minutos.
-
2
Mientras calienta el aceite para freír los boquerones.
-
3
Espolvorea los boquerones con sal gorda.
-
4
Pasar cada boquerón por la harina y freír en el aceite bien caliente pero que no salga humo. Sacar los boquerones en un plato con papel de cocina. Seguir igual hasta acabar de freír todos los boquerones.
-
5
Escurre las patatas del caldo de cocción y aplastalas con un tenedor. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, el ajo molido, perejil picado, pimienta blanca molida y rectifique de sal. Mezcla los ingredientes con suavidad.
-
6
Reparte las patatas aliñadas y los boquerones en cuatro platos, acompañar con el limón cortado en cuatro y sirve.
Reacciones
Escrita por
Comentarios