Pan Rústico
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Pan Rústico

Siempre he admirado lo que con un puñado de harina se podía crear, Primer Alimento Natural (PAN )ahora veo que teniendo harina, ... tienes felicidad asegurada. Corriendo a por el delantal que empezamos en 3, 2, 1,...

Jos3ma

Ingredientes

4 raciones
  1. 250 Gr Harina de Fuerza, (si no, tiramos de la normal)
  2. 170 Gr Agua
  3. 1/4 Pastilla levadura de panadero (por la zona de yogures)
  4. 1 y 1/4 cucharaditas sal
  5. 1 cucharadita azúcar
  6. 1 Cucharada (de las de sopa) de AOVE

Pasos

80 min
  1. Disolver la levadura en 1/2 vaso de agua con el azúcar (el agua se toma del total)

  2. En un Bol ponemos la harina, la sal (mezclamos), el agua y el aceite.

  3. Después de darle unas vueltas a la harina echamos la levadura y continuamos mezclando hasta que se haga una masa pegajosa.

  4. Espolvoreamos la superficie de la encimera de harina y ponemos la masa. Tenemos que amasarla con movimientos envolventes de fuera hacia dentro (al principio es una masa pegajosa, untaros las manos con harina o unas gotas de aceite para que se os peguen menos).

  5. Después de unos 15 o 20 minutos que veamos que la masa va cogiendo forma suave, blandita y que no se pega (se puede poner unas briznas de harina para facilitar su forma, sin pasarnos).

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  6. Es momento de meter en: una olla, bol de cristal pyrex con su tapa, o en su defecto taparlo con papel de aluminio, yo cogí una olla de barro con su tapa y engrasé un poco de aceite por las paredes y el fondo (para que no se pegue).

  7. Le ponemos un poco de harina por encima para darle un aire más rústico y le hacemos unos cortes en la superficie con una cuchilla, cutter o cuchillo bien afilado para que deje greña.

  8. Meter la olla tapada en el horno (lo ponemos en frío, no necesita precalentar) calor arriba y abajo a 200ºC durante 60 minutos.

  9. No abrir bajo ningún concepto el horno ni la olla (a menos que hayamos olvidado meter la masa jejeje) es para no romper la continuidad de cocción.

  10. Transcurrido los 60 minutos ya podemos abrir el horno (cuidado con la flama que sale de vapor que quema) y destapamos la olla (utilizar guantes) y si vemos que lo queremos más tostaillo lo dejamos 5 minutos más o hasta que esté a nuestro gusto(destapado).

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  11. La primera parte ya está hecha, ahora toca cocinar donde mojarlo...que lo disfrutéis.

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  12. Por ejemplo...

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