Rape con salsa de pimientos rojos
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Rape con salsa de pimientos rojos

Para acompañar con patatas cocidas o arroz blanco. Queda un plato vistoso y suculento.

Silvia

Ingredientes

2/3 raciones
  1. 1/2 kilo rape en rodajas
  2. 250 gr. pimientos rojos asados
  3. 1 cebolla pequeña
  4. 1 diente ajo
  5. 1 vasito vino blanco
  6. 1 vasito caldo de pescado
  7. Sal y aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. Se enharinan las rodajas de pescado y se pasan por la sartén con un poco de aceite sin hacerlas mucho. Se apartan.

  2. En la sartén se pone a pochar la cebolla cortada y el ajo. Antes de que doren se añaden los pimientos. Yo usé unos de bote ya preparados. Se rehoga todo un par de minutos.

  3. Se añade el vasito de vino blanco y se deja todo un minuto más en la sartén para que evapore el alcohol. Se agrega el caldo de pescado y se espera otro par de minutos. Se tritura todo.

  4. Se vuelven a poner las rodajas de rape en la sartén y se agrega la salsa, añadiendo la sal al gusto. Se deja hervir todo un par de minutos a fuego lento y tapado para que se termine de hacer el pescado y listo.

  5. Sugerencia: en el último paso espolvoreé un poco de eneldo.

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