Magdalenas de limón y canela

Juancar
Juancar @letras_y_tapas
Andújar

He hecho muchas recetas de magdalenas. Ésta me parece la mejor, por la técnica y porque el resultado siempre satisface. Además duran muchos días en perfecto estado (las que queden). No uso exclusivamente aceite de oliva porque a mi parecer aporta demasiado sabor. Por eso lo mezclo con girasol.

Leer más
Editar receta
Compartir

Ingredientes

  1. 4 huevos
  2. 60 ml leche entera
  3. 150 ml aceite de girasol
  4. 175 gramos azúcar blanca
  5. Ralladura de un limón
  6. 1 cucharadita canela
  7. 1 pizca sal fina

Pasos de la receta

  1. 1

    En el recipiente de tu batidora (yo uso KA) pon los huevos con el azúcar. Bate con varillas durante unos 10 minutos a velocidad media hasta que la mezcla quede bien espumosa y veas que ha aumentado bastante de volumen.

  2. 2

    Mientras, mezcla en otro recipiente los aceites junto con la ralladura de limón, la leche y la canela. Reserva.

  3. 3

    Finalmente pesa la harina, añade la sal y la levadura en polvo. Mezcla.

  4. 4

    Mientras siguen batiendo, añade poco a poco la mezcla de aceite y leche a los huevos. Una vez incorporados, para la batidora e incorpora a mano los ingredientes secos: La mezcla de harina y levadura. Hazlo con movimientos envolventes y para una vez hayan integrado, no batas mucho.

  5. 5

    Introduce la mezcla en la nevera y deja reposar al menos 2 horas. Transcurrido el tiempo, pon el horno a precalentar a 220º con aire, si es posible. Si no tienes aire, pon calor arriba y abajo.

  6. 6

    Cuando el horno esté bien caliente, saca la mezcla de la nevera. Verás que tiene una textura de masa fermentada. Eso es lo que vamos buscando. Rellena 3/4 partes de los moldecitos, espolvorea cada uno con un poco de azúcar blanca e introduce inmediatamente en el horno antes de que la masa se caliente más. Baja la temperatura a 200ºC

  7. 7

    Deja hacer unos 10-15 minutos hasta que estén doradas. Saca del horno y deja enfriar.

Reacciones

Comentarios

Escrita por

Juancar
Juancar @letras_y_tapas
Andújar