Tortitas veganas con timbal de verduras

Name: Tortitas veganas con timbal de verduras
Yield: 2 personas
Ingredients: 1 vaso harina de garbanzos; 3/4 vaso leche de soja; 1/4 vaso aceite de oliva; C/S semillas de sésamo tostado; C/S sal fina y sal gruesa; C/S Pimentón dulce de la Vera; 1 zanahoria; 1 calabacín; 1/2 calabaza; C/S piñones

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Vegetarianos y veganos @cook_11733499

A Coruña

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Ingredientes

30 minutos

2 personas

1 vaso harina de garbanzos
3/4 vaso leche de soja
1/4 vaso aceite de oliva
C/S semillas de sésamo tostado
C/S sal fina y sal gruesa
C/S Pimentón dulce de la Vera
1 zanahoria
1 calabacín
1/2 calabaza
C/S piñones

Pasos de la receta

1

Cortamos la zanahoria y la calabaza en dados. El calabacín lo cortamos muy fino con la ayuda de un pelador. Ponemos a pochar. Sazonamos con sal gorda.
2

En un bol ponemos la harina, la leche, el aceite, las semillas y la sal fina, removemos hasta obtener consistencia de huevo.
3

Con un cucharón vamos echando bolitas de masa en la sartén, a baja potencia. Damos la vuelta cuando cojan color.
4

Con la ayuda de un aro hacemos ub timbal con la verdura en el centro del plato.
5

Salteamos los piñones y los colocamos encima de la verdura.
6

Colocamos las tortitas alrededor del timbal.
7

Espolvoreamos pimentón por encima de las tortitas.