Guiso de patatas con carrillada ibérica
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Guiso de patatas con carrillada ibérica

Al guiso de patatas y verduras hoy le he puesto carrillada ibérica. He tenido que contenerme para no comerme un plato a la hora de la merienda ;-)

Silvia

Ingredientes

3/4 raciones
  1. 4 patatas medianas
  2. 150 grs. judías verdes
  3. 250 grs. carrillada ibérica
  4. 2 zanahorias
  5. 1 cebolla mediana
  6. 2 ajos
  7. 4/5 cucharadas tomate triturado
  8. 1 hoja laurel
  9. 1/2 cucharilla comino
  10. 1 litro caldo de verdura (o agua)
  11. Azafrán, Perejil, sal y aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. Se pican muy bien la cebolla y los ajos y se sofríen. Antes de que doren se añade el tomate triturado y la carne y se deja rehogar unos 10 minutos (hasta que se consuma el agua del tomate)

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  2. Se añaden un par de vasos de caldo de verdura/carne o agua y se deja hervir otros 10 minutos para ablandar la carne.

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  3. Se agregan las patatas, las judías y las zanahorias (yo las puse baby congeladas). Se añade un vaso de caldo más, la hoja de laurel, perejil picadito y un poco de azafrán.

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  4. Se añade la sal al gusto y el comino y se deja cocer todo a fuego medio hasta que se hagan las verduras (15 minutos aprox.). Se va corrigiendo el caldo para que quede el espesor deseado.

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