Atún fresco al vino tinto
#milibrode1000recetas
Como me he sobrado una copa con vino tinto, pensé, no lo voy a tirar, voy a preparar el atún que lo tenia comprado para la comida de la medio día.
Ingredientes
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800 gr. atún fresco cortado en dados grandes
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150 gr. hongos shiitake en láminas
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150 gr. champiñones en láminas
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1 taza guisantes congeladas cocidos
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2 zanahorias en bastoncillos
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1 pimiento rosjo troceado
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4 dientes ajo en rodajas
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unos tomatitos cherry
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1 vaso vino tinto
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1 vaso caldo de pollo o pescado
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3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
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1 cucharadita azúcar moreno
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1 cucharadita maicena
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1 hoja laurel
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2 clavos de olor
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10 granos pimienta negra
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unos tallos de cebollino picadito
Pasos de la receta
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1
Coloca una cazuela en el fuego y vierte el aceite de oliva virgen extra. Cuando esta caliente, añade los trozos de atún espolvoreados con sal gruesa. Marca los trozos de pescado por todos los lados. Saca y reservar en un plato.
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2
En la misma cazuela, añade los ajos y darle un par de vueltas. Añade la zanahoria, el pimiento rojo, la hoja de laurel, los clavos de olor, los granos pimienta negra y las dos clases de setas. Espolvorea una pizca de sal gruesa y mezcla a menudo unos 10-15 minutos.
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3
Pasado este tiempo, vierte el vino tinto, espolvorea el azúcar moreno y deja hervir para que se evapore el alcohol.
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4
A continuación, vierte el caldo de pollo o pescado y los trozos de pescado reservados. Cuando empieza hervir, añade la harina de maicena diluida en un poco de caldo, los guisantes cocidos y los tomatitos cherry.
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5
Deja reducir la salsa y que se acabe de cocinar las verduras.
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6
Aparta del fuego, emeplatar, espolvorear el cebollino por encima y sirve. Aproveche!!!!!
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