Hamburguesa de cerdo con guisantes
Esta es , una receta de "aprovechategui", como dice el gran cocinero Sergio Fernández; me habían quedado guisantes de mi receta "Guisantes con jamón", así como tres salchichas de otras tantas que empleé en otra receta y sin dudar he aprovechado todo, los guisantes han hecho su papel a la perfección, estaban más ricos que el día antes, repetiré sin duda y que voy a decir de la hamburguesa con todo el aderezo que le puse es imposible que saliese mala.
Ingredientes
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1 Huevo
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2 dientes Ajo
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Pan rallado Perejil (picado)(la que pida)
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Sal y Pimienta
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----- Guarnición
Pasos de la receta
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1
Comenzamos por cortar longitudinalmente las salchichas, sacar su carne y aplanarla en un bol con la ayuda de un tenedor
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2
Picamos el ajo y la cebolleta bien fino y lo echamos a la carne, la salpimentamos al gusto, agregamos el huevo, el pan rallado y por último el perejil
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3
Mezclamos todo hasta que nos quede una masa que nos permita moldearla
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4
Le damos la forma clásica de las hamburguesas y las enharinamos
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5
Las freímos en un poco de aceite, particularmente me gustan que se hagan por fuera y que queden rosadas por el centro, lo dejo al gusto de cada uno
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6
Mientras, calentamos la mezcla de guisantes
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7
Cuando tengamos al punto las hamburguesas y los guisantes lo distribuimos en los platos, espolvoreamos el perejil picado, y a disfrutar del plato, la carne una delicia y los guisantes de un día para otro, deliciosos
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