Calamares en salsa de almendras con ñoquis
Ingredientes
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1 bolsa anillas de calamar
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2 paquetes ñoquis
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2 cebollas
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4 dientes ajo
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12 almendras
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6 rebanadas pan
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1 cucharada pimentón dulce
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50 ml vino blanco
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500 ml caldo de pescado
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Salsa de tomate frito
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Sal
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Laurel
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Aceite de oliva
Pasos de la receta
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1
Primero, freímos el pan con los ajos en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.
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2
Segundo, pochamos la cebolla y los ajos, añadimos el vino y un chorreón de tomate. Reservamos.
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3
Tercero, triturado lo que hemos reservamos (pan, almendras, ajos, cebolla, vino y tomate).
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4
Cuarto, en una olla ponemos la mezcla. Añadimos una hoja de laurel, rectificamos de sal. Añadimos el caldo de pescado ya preparado.
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5
Quinto, añadimos los calamares y cocinamos a fuego medio. Mientras cocemos los ñoquis.
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6
Sexto, cuando este espesa la salsa, le añadimos los ñoquis. Reservamos y servimos.
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