Bacaladillas rebozadas
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Bacaladillas rebozadas

La bacaladilla es conocida también con el nombre de lirio o perlita, pertenece a la familia de los gádidos, que es la misma que la del bacalao. S u carne presenta una textura suave y un sabor agradable, pero el mayor inconveniente es que resulta difícil su conservación. Son estas unos peces gregarios, como las anchoas o las sardinas y viven en las costas del océano Atlántico.

Juan Cannas

Ingredientes

2 personas
  1. 500 gr bacaladillas
  2. 2 huevos
  3. Harina
  4. 1/2 copa cerveza
  5. Perejil
  6. Sal
  7. Aceite

Pasos

20 minutos
  1. Cambiar

    Quitamos las entrañas, las cabezas y las espinas centrales de los pescados, pasando el dedo por todo su contorno para separar la carne y los secamos ligeramente con papel de cocina.

  2. Cambiar

    Cogemos un bol, ponemos los huevos, le ponemos sal, perejil, la cerveza a temperatura ambiente y batimos todo muy bien.

  3. Cambiar

    Ponemos una sartén a fuego medio con abundante aceite y cuando el esté caliente, cogemos los pescados los pasamos por harina, luego por el huevo batido, los freímos y cuando veamos los bordes dorados les damos la vuelta y los hacemos por el otro lado.

  4. Añadir foto

    Vamos sacando los pescados cuando estén y los ponemos sobre un papel de cocina un momento y a continuación lo pasamos al plato o fuente en que vayamos a servir. Y listo para comer.

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(1)

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