Garbanzos con bacalao y espinacas

Name: Garbanzos con bacalao y espinacas
Yield: 5 raciones
Ingredients: 500 gramos garbanzos en seco; 300 gramos migas de bacalao salado; 200 gramos espinacas congeladas; 2 tomates pera; 1 zanahoria mediana; 1 pimiento verde italiano; 1 zanahoria; 1 puerro; 1 cebolleta; 1 diente ajo; 1/2 vaso vino blanco; 1 cucharita pulpa de pimiento choricero; 1/2 cucharita comino; Aceite, sal, azúcar y laurel; 1 pastilla caldo de pescado

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rubio @oibur333

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Ingredientes

5 raciones

500 gramos garbanzos en seco
300 gramos migas de bacalao salado
200 gramos espinacas congeladas
2 tomates pera
1 zanahoria mediana
1 pimiento verde italiano
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolleta
1 diente ajo
1/2 vaso vino blanco
1 cucharita pulpa de pimiento choricero
1/2 cucharita comino
Aceite, sal, azúcar y laurel
1 pastilla caldo de pescado

Pasos de la receta

1

Poner la noche anterior los garbanzos en remojo
2

Desmenuzar el bacalao, desalarlo y reservar
3

Poner los garbanzos en una olla expres junto con el laurel, el ajo, 1/2 zanahoria, 1/2 puerro y la sal, cocer el conjunto 20 minutos y reservar
4

Cocer la espinacas congeladas con sal, hirviéndolas durante 8 minutos, una vez cocidas, se escurren y reservar
5

Picar la cebolleta, pimiento verde, 1/2 zanahoria, 1/2 puerro y los tomates.
6

Sofreír la verdura, añadiendo el pimiento choricero y por último los tomates. Añadir el vino blanco y hervir el conjunto hasta eliminar el alcohol. Quitar la acidez con el azúcar
7

Pasar el sofrito por la batidora y echarlo en una olla, añadir el bacalao, cocer 3 minutos y añadir las espinacas, los garbanzos con el líquido de su cocción, la pastilla de caldo y el comino. Rectificar de sal y cocer de 10 a 15 minutos
8

Servir y disfrutar