Discos de patata y calabacín sobre macarrones
Ingredientes
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2 calabacines grandes rallados por la parte fina
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3 patatas grandes peladas ralladas por la parte fina
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1 cebolla grande rallada por la parte fina
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1 cucharadita ajo seco molido
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300 gr. macarrones
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4 cucharadas más un taza pan rallado
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orégano seco molido
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granos pimienta negra
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aceite de oliva para freír
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1 hoja laurel
Pasos de la receta
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1
Coloca la verdura rallada y prensada un poco en un bol. Agrega las yemas de huevo, sal, orégano y muele granos pimienta negra. Mezcla los ingredientes. Añade 4 cucharadas pan rallado y volver a mezclar.
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2
Vierte 3 litros de agua en una olla. Añade una cucharadita de sal gorda y la hoja de laurel. Coloca la olla sobre fuego y deja hervir.
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3
Mientras modele los discos. Pasar por pan rallado y freír en un poco de aceite bien caliente. Sacar con una espumadera en un plato con papel de cocina.
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4
Cuando el agua empieza hervir en la olla, echa los macarrones, remueve y deja cocer 10 minutos.
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5
Pasado este tiempo, escure el agua de cocción y pasa la pasta por agua fría.
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6
Reparte los macarrones y los discos vegetales en 4 platos. Acompaña con ketchup y a disfrutar del manjar.
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