Ensalada de manzana con nueces y salsa de yogur
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Ensalada de manzana con nueces y salsa de yogur

Ligera y diferente.

Teresa González

Ingredientes

2 raciones
  1. 1 yogur natural
  2. 2 pepinillos
  3. 1/2 diente ajo
  4. Limón
  5. 4 hojas hierbabuena
  6. Sal
  7. Pimienta
  8. Aceite de oliva virgen
  9. 1/2 bolsa ensalada
  10. 1/2 manzana
  11. 1 puñado nueces

Pasos

  1. Para la salsa: batir el yogur, los pepinillos, la hierbabuena, 1/2 ajo, un chorreón de aceite de oliva virgen, un chorreón de limón, la pimienta recién molida (yo uso de colores) y un poco de sal. Reservar.

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  2. En un bol, echamos media bolsa de ensalada, media manzana (si es tipo golden, mejor) picada y el puñado de nueces que previamente hemos machacado en un mortero para hacer los trozos más pequeños.

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  3. Por último, vertemos la salda de yogur en el bol y removemos. SUGERENCIA: si os gusta la mezcla de dulce y salado, podéis añadir un puñados de pasas.

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