Huevos quimbo "Los infaltables" en cada cumpleaños familiar 🎉🎈
Si hay algo que mi familia pide especialmente y no pueden faltar en los cumpleaños familiares son estas deliciosas masitas finas preparadas con una base hecha a partir de un batido de solo yemas y harina que luego se transforma en una esponjita bien borrachita. Como toque final un buen copete de dulce de leche y 1/2 cerezas.
Ingredientes
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120 gr yemas (6 o 7)
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20 gr harina 0000
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400 gr dulce de leche repostero
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100 gr cerezas marraschino
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150 gr azúcar
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150 cc agua
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1 tapita ron o coñac
Pasos de la receta
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1
Poner las yemas en un bowls
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2
Batir a blanco sostenido. Punto letra
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3
Agregar la harina tamizada con movimientos suaves y envolventes.
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4
Poner en manga con pico redondo. Llenar 3/4 partes de pirotines n°5.
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5
Llevar a horno precalentado 190°\ 200°durante 10 a 12 minutos aproximadamente
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6
Preparar el almíbar. Poner agua y azúcar en un recipiente. Llevar sobre el fuego. Una vez que hirvió dejamos 2 minutos y apagar. Una vez frío perfumar con rom o coñac. Poner en un bowls el almíbar y las masitas sin pirotines dentro para que absorban bien el almíbar. Por etapas.
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7
Volver a colocar las masitas bien embebidas dentro de nuevos pirotines n°5.
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8
Con manga y pico rizado decorar con un copete de dulce de leche repostero y 1/2 cerezas arriba.
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