Empanada de atún casera
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Empanada de atún casera

Mí amiga Meli me enseñó la receta y me encantó. Aunque parezca que es muy entretenida de hacer, se hace rápido. Me equivoqué al comprar la masa de empanada y la compré de hojaldre y pensé.... por qué no, así que la utilicé y la verdad es que ha salido espectacular, mejor que con la de empanada. Os animo a que la hagáis, os sorprenderá, nada que ver con las compradas. Si os animáis a hacerla podéis ver en mis recetas una Empanada de pollo que también sale muy buena.

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Ingredientes

4 Personas
  1. 2 Masa fresca de hojaldre o masa para empanadas
  2. 1/2 Pimiento rojo
  3. 1/2 Cebolla
  4. 4 Cucharadas tomate frito
  5. 3 Latas atún
  6. 1 Huevo para pintar la masa por encima
  7. 1 Huevo o 2 (opcional) para el relleno

Pasos

40 min
  1. Preparamos todos los ingredientes

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  2. Lavar y cortar a taquitos pequeños el pimiento y la cebolla y le añadimos un poco de sal

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  3. En una sartén doramos el pimiento y la cebolla

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  4. Calentar el horno a 200 grados

  5. Escurrimos el aceite del atún

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  6. Mientras hervimos el huevo

  7. Apartamos la cebolla y el pimiento del fuego

  8. Pelamos el huevo y lo troceamos

  9. En un recipiente mezclaremos el sofrito que hemos hecho anteriormente junto con el atún, el huevo y el tomate y lo mezclamos todo bien

  10. En la bandeja del horno (fría) estiraremos una de las masas

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  11. Cubriremos la masa con la mezcla que hemos hecho dejando un dedo libre por todo el alrededor

  12. Una vez que ya tenemos repartida la mezcla, cubrimos con la otra masa

  13. Batimos el huevo

  14. Cerramos todos los bordes para que no se salgan los ingredientes y si sobra algo de masa al cerrarla podemos decorarla por encima

  15. Con un pincel pintamos la masa por encima con el huevo

  16. Hacemos un agujero en medio de la empanada

  17. Metemos en el horno durante 20 minutos o cuando ya esté doradita nuestra empanada

  18. Servir caliente o fría (a mí personalmente me gusta más fría)

  19. Emplatar

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