Lomo de cerdo en salsa San Miguel
Ingredientes
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1 kg. lomo de cerdo en un trozo
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8 chirivía pequeñas peladas enteras
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2 zanahorias peladas cortados en rodajas diagonal
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1 lata cerveza San Miguel
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2 hojas laurel secas
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1 cebolla pelada picada
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2 dientes ajo pelados en rodajas
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1 pastilla caldo de pollo Avecrem
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3-4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
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granos pimienta negra
Pasos de la receta
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1
Echar 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia. Cuando el aceite esta bien caliente, colocar el lomo de cerdo salpimienta. Sellar la carne por todos los lados. Agregar la cebolla y los ajos en rodajas. Mezclar de vez en cuando unos 8 minutos.
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2
A continuación añadir las hojas de laurel secas, la zanahoria, la pastilla de caldo de pollo desmenuzada y la cerveza. Cuando empieza hervir, tapar y bajar el fuego. Dejar cocer una hora y dale la vuelta a la carne varias veces.
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3
Pasado este tiempo, apartar la cazuela del fuego.
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4
Echar una cuchara de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Colocar las chirivías enteras y deja confitar a bajo fuego, 20 minutos por los dos lados.
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5
Añadir un vaso de agua y dejar reducir.
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6
Apartar del fuego.
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7
Colocar el lomo en una tabla de cortar. Con un cuchillo bien afilado, cortar el lomo en rodajas.
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8
Sacar la zanahoria de la cazuela y triturar la salsa con un brazo batidor.
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9
Reparte las rodajas de lomo, la chirivías y las rodajas de zanahoria en 4 platos. Acompañar con la salsa y a disfrutar del manjar!!!!!
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