Lomo de cerdo al Bourbon

Name: Lomo de cerdo al Bourbon
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 pieza lomo de cerdo de unos 1200 gr; 8 Patatas enteras ya cocidas (frasco cristal); Pimientos del piquillo; aove; Pimienta negra molida; Sazonador barbacoa; 1 vaso bourbon "Four Roses" o similar

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Noe @cook_9676401

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Ingredientes

2 hrs y 15'

4 raciones

1 pieza lomo de cerdo de unos 1200 gr
8 Patatas enteras ya cocidas (frasco cristal)
Pimientos del piquillo
aove
Pimienta negra molida
Sazonador barbacoa
1 vaso bourbon "Four Roses" o similar

Pasos de la receta

1

En una fuente apta para el horno ponemos el AOVE.
2

En la misma fuente ponemos la pieza de lomo y la adobamos con la pimienta negra y el sazonador barbacoa (por ambos lados)
3

A continuación le añadimos el bourbon.
4

Tapamos la fuente con film, la metemos en el frigorífico y la dejamos macerar durante al menos tres horas
5

Precalentamos el horno a 190°y cuando alcance esa temperatura metemos la fuente con el lomo (acordarse de retirar el film)
6

Dejamos cocinar el lomo durante 1 hora y media
7

Añadimos las patatas y los pimientos. Bajamos la temperatura a 150°y dejamos cocinar 30' más
8

Y ya está. Sólo falta cortar en lonchas y emplatar.