Leche frita
Ya tocaba este rico postre de la cocina tradicional de nuestra tierra, la leche frita. Que por regla general es por estas fechas cuando nos da por hacerla y comerla, así que sin más. Empezamos.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Ponemos a calentar la leche, junto con la rama de canela y la piel del limón, lo ponemos a fuego medio-bajo, para que infusione la leche y antes de que hierva, sacamos la piel del limón y la rama de la canela.
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2
Ahora echamos la maicena, removemos y ahora el azúcar y removemos de nuevo.
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3
No paramos de remover hasta que espese.
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4
Echamos la mezcla en una fuente rectangular y lo dejamos enfriar hasta que cuaje, dejamos que enfrié y lo metemos en la nevera tapado con papel film en contacto directo con la crema para que no forme costra, lo podemos dejar reposar de un día para otro o dejarlo unas horas hasta que cuaje.
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5
En una sartén calentamos el aceite y echamos en un plato la harina y en otro los huevos batidos.
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6
Cortamos en cuadrados con un cuchillo la masa cuajada y lo pasamos por cada plato, primero en la harina y luego en el huevo.
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7
Los freímos por los dos lados y los ponemos en una fuente con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
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8
Ponemos en un plato azúcar, como unos 100 gr para rebozar la leche frita y una cucharada de canela, lo mezclamos y pasamos todos los trozos impregnándolos bien del azúcar con canela.
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9
Dejamos reposar en la nevera.
La última foto es como queda la leche frita después de meterla en la nevera, el azúcar se hace almíbar y la masa queda más cuajada.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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