Torrijas de nata
Aquí tenéis este dulce tan tradicional de la Cuaresma y especialmente de la Semana Santa. Es una variante con nata.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Aromatizamos la leche de las torrijas poniéndola a calentar en una cazuela añadiendo la nata, los dos tipos de azúcar, las pieles de naranja y limón y la canela. No debemos dejar que hierva.
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2
Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe (esto es importante, pues si empapados el pan con la leche caliente aún, se romperán los alvéolos del brioche y no retendrá la leche.
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3
Colocamos las rebanadas de pan en una fuente o bandeja de base amplia y echamos la leche sobre las rebanadas. Dejamos reposar hasta que se empapen bien.
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4
Calentamos abundante aceite en una sartén honda o en un cazo y procedemos a rebozar las rebanadas en huevo, friéndolas de una en una con el aceite muy caliente (para que se sellen rápidamente y queden jugosas por dentro).
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5
Se colocan sobre una rejilla, con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
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6
Espolvoreamos con azúcar las torrijas, y caramelizamos con un soplete de cocina. Y ya están a punto.
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7
Y ya estarán a punto.
Reacciones
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