Espinacas con piñones, pasas y bechamel

Name: Espinacas con piñones, pasas y bechamel
Yield: 2 raciones
Ingredients: 1 manojo espinacas; 1 puñadito piñones y otro de pasas sultanas; 3 cucharadas harina; AOVE, 1 diente de ajo, sal y nuez moscada; Leche

Cocinada 1 vez

Duphi @duphi68

Valencia

Me encantan las espinacas, cocinadas de cualquier manera, pero sobre todo con salsa bechamel 😍

Editar receta

Añade Cooksnap

Ingredientes

2 raciones

1 manojo espinacas
1 puñadito piñones y otro de pasas sultanas
3 cucharadas harina
AOVE, 1 diente de ajo, sal y nuez moscada
Leche

Pasos de la receta

1

Dorar los piñones y las pasas en un chorrito de aceite con el ajo bien picadito.
2

Cuando ya estén dorados, añadir las espinacas lavadas y troceadas y dejar que se ablanden. A mí no me gusta pasarlas demasiado.
3

Bechamel: echar un buen chorro de aceite en una cazuela y agregar 3 cucharadas soperas de harina. Cuando empice a tomar color agregar leche tibia y remover con calma. Yo uso varillas para deshacer los grumos y la consistencia me gusta más bien espesita.
4

Cuando la salsa espese al gusto deseado (le iremos añadiendo leche poco a poco), agregar las espinacas y mezclar. Dejar cocer unos 5 minutos a fuego lento. Rectificar de sal y rallar un poquito de nuez moscada para aromatizar.
5

Emplatar y lista para comer. Ideal si se acompaña de unas rodajitas de pan frito con pimentón.