Arroz integral con potón económico
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Arroz integral con potón económico

Esta receta ha surgido tras comprobar que el potón que compré, en esta ocasión, no era tan tierno para rebozar como otras veces ( y es que nos encanta rebozado como los calamares). Así que guardé en el congelador un resto para probarlo cocinado de otro modo... así que hoy me he propuesto hacerlos con arroz... y oye, ha dado resultado. 🤗

Rachel Vallverdú

Ingredientes

2 raciones
  1. 200 gr potón
  2. 2 tacitas arroz integral (de las de café, 1 por ración)
  3. 1 poco aceite de oliva virgen extra
  4. 1 cebolla tierna pequeña
  5. 50 gr pimiento rojo (o verde o mezclado de los dos, a gusto)
  6. 20 ml vino blanco (opcional)
  7. 2 cucharadas soperas tomate frito
  8. 1 latita tacos al ajillo (viene a ser potón) (opcional)
  9. 1 pastilla caldo de pescado
  10. 6 tacitas agua hirviendo (de las de café)

Pasos

1 hora
  1. Dejar descongelar el potón.

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  2. Colocar el arroz integral en un bol con agua para que remoje mientras preparamos el sofrito (unos 15 minutos)

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  3. Cortamos bien pequeño la cebolla y el pimiento.

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  4. Colocamos una sartén o paellera en el fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos la cebolla y el pimiento

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  5. Cuando esté cocinado añadimos el vino y damos vueltas para que se evapore el alcohol unos 2-3 minutos.

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  6. Añadimos el potón y la pastilla de caldo desmenuzada y mareamos de nuevo

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  7. Añadimos el tomate frito y dejamos que se cocine un poco revolviendo para mezclar bien los sabores

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  8. Añadimos la lata de tacos al ajillo si la vamos a usar

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  9. Ahora toca poner el arroz y marearlo unos minutos para que absorba los sabores

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  10. Y el agua hirviendo. Hervir por 30 minutos.este tipo de arroz, si no se remoja necesitará más tiempo de cocción.

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  11. Comprobar el punto de cocción y ya está. Puedes modificar la cantidad de agua sobre la marcha si te gusta más caldoso o menos. Espero que te sea de buen provecho 🤗

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