Marcos DC / IG - @canenamorats
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Barcelona

Una receta mezcla de las del chef Pepe Rodríguez en las que juega con marinados de sardina y salmorejo, dándole nuestro toque personal como siempre🐟🍅🇪🇸

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Ingredientes

2 personas
  1. 6 lomos sardina
  2. 1 ajo
  3. Ralladura de medio limón
  4. Vinagre de manzana
  5. vinagre de Jeréz
  6. Aceite de Oliva

Pasos de la receta

  1. 1

    Hacer una vinagreta con la ralladura de limón, 1 cucharada de vinagre por 5 de aceite de oliva.

  2. 2

    Marinar los lomos de sardina partidos a la mitad en la vinagreta 45 minutos.

  3. 3

    Asar dos tomates y un diente de ajo a 180° durante 15 minutos.

  4. 4

    Hacer un salmorejo triturando los tomates y el ajo con 5 cucharadas de aceite de oliva, el viangre de Jeréz (al gusto) y añadiendo sal. Dejar enfríar 1-2 horas.

  5. 5

    Servir las sardinas limpias del resto de marinado sobre una capa de salmorejo y acompañar con mezclum/escarola.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
Buenos días Marcos!!! Han empezado las sardinas y me gusta tanto tu receta que la he puesto como referencia a las recetas de sardinas que he compartido hoy en Cookpad en FB y twitter y voy a poner tu receta ahora en Instagram ¿vale? Si quieres que te etiquete necesito que me des el OK y como te menciono. Gracias!! Un abrazo

Escrita por

Marcos DC / IG - @canenamorats
Barcelona
Cocinillas, entre fogones desde que tengo consciencia. Me puedes encontrar en IG @canenamorats para más recetas y consejos nutricionales!
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