Churrasco y panceta con alcachofas confitadas
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Churrasco y panceta con alcachofas confitadas

Como lo habitual es acompañar al churrasco de patatas, en esta ocasión he optado por cocinarlo junto a unas deliciosas alcachofas fritas a baja temperatura y unos tomates asados con la carne.

Receta de salsa all i oli:
http://cookpad.com/es/recetas/2211162-salsa-all-i-oli

jorbasmar

Ingredientes

2 raciones
  1. 4 trozos churrasco, no muy grandes
  2. 2 lonchas panceta
  3. 8 alcachofas
  4. 2 tomates maduros
  5. Aceite de oliva
  6. Pimienta negra molida
  7. Sal

Pasos

  1. Comenzamos por quitar las partes duras de las alcachofas e ir introduciendo estas en la cubeta de la freidora, sin encenderla, solo para que no se nos pongan negras, las introducimos en el aceite frío.

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  2. Cuando terminemos de preparar las alcachofas, tapamos la freidora, bajamos la temperatura casi hasta el mínimo y dejamos cocerse alrededor de una hora (hasta es estén tiernas).

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  3. Una vez estén tiernas las alcachofas subimos la temperatura del aceite de la freidora para que se nos doren un poco, reservamos, dejándolas escurrir.

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  4. Colocamos una sartén grande al fuego, en la cual doraremos la panceta y los filetes de churrasco sazonados con sal y pimienta.

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  5. Agregamos los tomates partidos en dos, los salpimentamos, bajamos el fuego al mínimo y tapamos la sartén.

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  6. Vamos vigilando el punto de cocción y cuando esté casi listo añadimos las alcachofas, las salpimentamos y las dejamos cinco minutos en la sartén para que mezclen sabores y se calienten estas si se nos han enfriado.

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  7. Se puede acompañar de una deliciosa salsa all i oli, o simplemente podemos mojar sopitas en el tomate.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/4704333

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