Empanadillas de espinacas y queso manchego
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Empanadillas de espinacas y queso manchego

Esta es una forma algo sana de comer empanadillas

Espinar

Ingredientes

  1. 1 manojo espinacas frescas
  2. 2 huevos medianos
  3. 1 filete salmón 150 gr
  4. 1/2 cuña de queso curado manchego
  5. 3 dientes ajo
  6. Aceite y sal

Pasos

  1. Cocer las espinacas en una cazuela, cuando empiece a hervir se añade al agua el trozo de salmón y se tapa.

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  2. Cocemos los huevos. 10 minutos

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  3. Pelamos los ajos lo más pequeños posible.

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  4. En una sartén con 2 Cucharadas de aceite añadimos los ajos, cuando estén dorados añadimos las espinacas, a los 3 minutos añadimos el pescado y lo sofreímos todo 3 minutos más. Añadimos sal

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  5. Cuando se haya enfriado unos 10 minutos añadimos el hueco y el queso en trozos pequeños

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  6. Montamos las empanadillas y las metemos en el horno a 200 durante 12 minutos aprox.

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