Estofado de seitán y jengibre
Me satisface poder hacer un producto como el seitán de manera tan sencilla y con un resultado tan bueno y versátil para una dieta vegetariana. Por ello presento el clásico estofado de carne con patatas pero con el seitán como sustituto a la carne y con un toque de jengibre.
Ingredientes
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1/2 pimiento rojo o verde
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1/2 cebolla
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1 diente ajo
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2 patatas medianas
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1 ralladura de jengibre
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Tomate triturado o un par de tomates maduros
Pasos de la receta
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1
Pochar en un chorro de aceite la cebolla picada.
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2
Agregar el ajo, el pimiento picado y el jengibre rallado durante unos minutos más
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3
Agregar el tomate y reducir,
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4
Agregar el seitán cortado en cuadrados y la patata pelada y partida en cuadrados desiguales para que suelte el almidón. Salpimentar y poner romero u otras hierbas a gusto.
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5
Agregar un vaso de agua o caldo de verduras hasta que esté la patata y la zanahoria tiernas.
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6
Agregar más caldo si fuera necesario
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