Garbanzos con espinacas al vino tinto
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Garbanzos con espinacas al vino tinto

Plato de garbanzos con espinacas cocinado junto con una salsa de vino tinto gustosa, ligera y saludable.

Erikillo

Ingredientes

2 personas
  1. 1 bote garbanzos cocidos
  2. 200 g espinacas frescas
  3. 1 pechuga de pollo
  4. 4 dientes ajo negro
  5. 350-400 ml vino tinto
  6. Jengibre rallado o molido
  7. Sal
  8. Pimienta negra molida
  9. Aove

Pasos

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    Preparamos los ingredientes. Lavamos los garbanzos al chorro de agua fría hasta que dejen de salir burbujitas. Cortamos el pollo a dados de bocado. Pelamos los dientes de ajo y los laminamos. Preparamos un vaso medidor de capacidades con el vino tinto.

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    Lavamos las espinacas y las dejamos secar mientras procedemos a cocinar el pollo, para ello utilizaremos una cazuela mediana y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

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    Cuando el aceite haya cogido temperatura, introduciremos el pollo, salpimentamos y cocinamos a fuego medio hasta tenerlo a media cocción. Reservamos.

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    En la misma cazuela añadiremos el ajo y un chorrito más de aceite, lo pocharemos hasta que se deshaga al apretar con la paleta y acto seguido añadiremos las espinacas troceadas a groso modo con tijeras de cocina, sin estrecheces.

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    Sin variar la potencia del fuego, rehogaremos sin parar durante unos 4 minutos con pizca de sal. Añadiremos los garbanzos y daremos un par de vueltas.

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    A continuación, añadimos el pollo que teníamos reservado y rehogamos hasta que este todo bien mezclado.

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    Como especia estrella añadiremos el jengibre y un toque de pimienta negra.

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    Si utilizamos jengibre rallado (que es lo más recomendable) rehogaremos hasta que el jengibre suelte su aroma y se integre bien en la cazuela. En el caso de ser molido lo rehogaremos bien hasta que tome algo de color.

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    Con todos los ingredientes ya en el fuego, agregaremos el vino y mezclaremos añadiendo dos o tres pizcas de sal. Cuando hierva, pondremos una tapa y dejaremos cocer a fuego medio hasta que la salsa este espesita y el pollo bien cocinado.

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    Por último emplatamos y servimos caliente. Bon Bon appetit!!

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