Canelones de carne de puchero y calabaza

Name: Canelones de carne de puchero y calabaza
Yield: 5 raciones
Ingredients: ---------- Para el relleno:; 200 gr restos de carne de puchero (pollo y jamón); 1 puñado garbanzos; 1 trozo calabaza; 2 cucharadas paté; 1 huevo duro; Placas de canelones; Queso rallado; Para la bechamel; 100 gr calabaza triturada; 30-40 gr queso idiazabal; 300 gr leche; 100 gr caldo puchero; 50 gr mantequilla; 50 gr harina; 1 c/c sal; Pimienta blanca y nuez moscada

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Mai Vg @cook_2657600

Tarragona

Otra manera diferente de preparar los clásicos canelones, esta vez acompañados con el toque delicioso que le aporta la calabaza, tanto en el relleno como en la bechamel.

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Ingredientes

60 minutos

5 raciones

---------- Para el relleno:
200 gr restos de carne de puchero (pollo y jamón)
1 puñado garbanzos
1 trozo calabaza
2 cucharadas paté
1 huevo duro
Placas de canelones
Queso rallado
Para la bechamel
100 gr calabaza triturada
30-40 gr queso idiazabal
300 gr leche
100 gr caldo puchero
50 gr mantequilla
50 gr harina
1 c/c sal
Pimienta blanca y nuez moscada

Pasos de la receta

1

Colocamos los ingredientes del relleno en el vaso de la cecomix y trituramos 10 segundos a vel 3.

Comprobamos que el paté se haya mezclado bien, y reservamos.
2

Cocemos las placas de canelon siguiendo las indicaciones del envase.
3

Procedemos a rellenar las placas con el relleno.
4

Preparamos la bechamel:

Calentamos la mantequilla 2 MIN-VEL 1- TEMP 100.
Añadimos la harina y programamos 3MIN- VEL-3- TEMP 100.
Añadimos la leche, caldo, calabaza, queso, la sal y las especias. Mezclamos 5 SEG-VEL 5. Programamos 8 MIN-VEL3- TEMP100.
5

Cubrimos la fuente donde vayamos a gratinar los canelones con un poco de bechamel, Colocamos los canelones y los cubrimos con el resto de la bechamel. Espolvoreamos queso rallado y un poco de mantequilla.
6

Gratinamos: Yo lo he realizado en el horno turboconvección, programando 10 min a 200º, subiendo los últimos 3 min a 250º.