Pan con aguacate estilo chino
A sido una pueva y su sabor es genial. Cometi 2 herrores es por si lo haceis vosotros con las mismas cantidades.
1° - No dividir la masa antes de cocer, el cuenco no era lo duficiente grande, por lo que tuve que ingeniarlas para que me quedara bien.
2 ° - Tostar el pan, aunque edta bueno tostado, pienso que sin tostar tengo más posibilidades de usó.
Ingredientes
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100 g. De aguacate
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10 g. De ralladura de semilla de aguacate
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500 g. Harina integral de espelta
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2 cuchadas de aceite de oliva
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10 g sal
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20 g. De llevadura "en pastilla"
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Agua para mezclar con el aguacate
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150 ml agua
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Aceite de oliva para amasar
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Aceite de oliva para aceitar el cuenco y el pan
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1 '5 litros de agua para cocer al vapor
Pasos de la receta
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1
Cortamos el aguacate y rallamos la semilla de aguacate y lo mezclamos. En un vaso a parte con agua que no supere los 40°C, desliamos la levadura.
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2
En el bol donde esta el aguacate colocamos agua tibia y mezclamos. Por otro lado mezclamos la sal con la harina. Añadimos el agua con el aceite de oliva a la mezcla de harina, añadir el aceite de oliva y amasar, hasta que no se pegue la masa, enharinando la mesa de trabajo y un poco de aceite de oliva
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3
Tal que así. Lo untamos de aceite de oliva, también el cuenco donde lo coceremos al vapor.
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4
Lo colocamos en el cuenco aceitado, con una olla con agua. Lo colocamos a fuego bajo y a partir de que empiece a hervir el agua contar unos 60 minutos.
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5
Sacar del cuenco y dejar enfriar encima de una rejilla.
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6
Lo introduciremos al horno y lo tostaremos solo si queremos esto es opcional.
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7
Resultado final. Si lo comemos sin tostar su sabor es dulzón como el pan chino. Por esto lo del estilo chino.
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