Albóndigas de carne al pimentón
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Albóndigas de carne al pimentón

¿A quien no le gusta unas buenas albóndigas? Y si son caseras con una buena salsa no hay nada mejor!! Esta que os propongo hoy es una receta sencilla pero con un sabor delicioso....la salsa al pimentón hacen de estas albóndigas una receta exquisita!!!
Las albóndigas son un plato que suele gustar a todos, incluidos los niños.

Mandarinasymiel

Ingredientes

4 raciones
  1. Para las albóndigas:
  2. 500 g carne picada (yo siempre pongo ternera y magro de cerdo)
  3. 1 huevo
  4. 2 cucharadas miga de pan
  5. 3 cucharadas leche
  6. 1-2 dientes ajo
  7. Perejil picado
  8. Pimienta negra molida
  9. Aceite de oliva virgen
  10. Sal
  11. Para la salsa:
  12. 2 diente ajo picado
  13. 100 ml. vino blanco
  14. 100 ml. agua o caldo
  15. 2 cucharaditas pimentón de la Vera dulce

Pasos

25 minutos
  1. Cambiar

    Primero de todo pon la miga de pan en remojo con la leche.
    Salpimenta la carne y añade el ajo picado bien fino, el perejil picado, el huevo y la miga de pan bien escurrida de la leche, mezcla todo bien y deja que repose unos 10 o 15 minutos.
    Haz unas bolas pequeñas con la carne para formar las albóndigas.

  2. Cambiar

    Pasa las albóndigas por un poco de harina y fríelas en aceite caliente hasta que estén doraditas, sácalas de la sartén y reserva.

  3. Cambiar

    En el mismo aceite de freír las albóndigas sofríe los ajos picados a fuego suave.
    Antes de que cambien de color, aparta la sartén del fuego y añade el pimentón, dale unas vueltas y echa el vino y el caldo, vuelve a poner la sartén al fuego y muévela, deja que llegue a hervir.
    Deja que se cuezan a fuego lento hasta que estén hechas y se reduzca un poco la salsa.
    Agita la sartén de vez en cuando para que no se peguen las albóndigas en el fondo.
    Prueba la salsa y sazona si hiciera falta.

  4. Cambiar

    Sirve las albóndigas cubiertas con la salsa y calientes.
    Están para chuparse los dedos!!

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