Tarta de zanahoria
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Tarta de zanahoria

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Ingredientes

  1. 3 zanahorias ralladas 185gr
  2. 225 gr harina normal
  3. 1 sobre levadura royal
  4. 100 gr nueces molidas
  5. 230 gr azúcar blanco
  6. 115 ml aceite girasol
  7. 1 yogur natural
  8. 1 cda. canela
  9. 1 cda. nuez moscada
  10. ralladura de 1 naranja
  11. frosting de queso
  12. 500 gr queso philadelphia
  13. 250 azúcar glass
  14. 150 gr mantequilla a temperatura ambiente
  15. 2 c/s vainilla

Pasos

  1. Rallamos las zanahorias. Molemos las nueces.

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  2. Montamos las claras a punto de nieve.

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  3. Por otro lado montamos las yemas con el azúcar. Cuando hayan triplicado el volumen y nos quede una crema añadimos el aceite y el yogur y batimos suavemente.

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  4. Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a las claras montadas.

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  5. Juntamos todos los ingredientes y añadimos la zanahoria, las nueces; la nuez moscada, la ralladura de naranja y la canela.

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  6. Engrasamos y enharinamos un molde y vertemos la mezcla. Metemos al horno a 180° durante 30 minutos. Podemos poner un recipiente con agua en el horno para que no se reseque el bizcocho.

  7. Pasamos a preparar el frosting de queso mezclando el azúcar glass con la mantequilla a temperatura ambiente. Cuando esté integrado añadiremos el queso de untar bien frío y dos cucharadas de vainilla.

  8. Esperaremos a que el bizcocho se enfríe bien antes de rellenarlo. Lo abrimos por la mitad y untamos la mitad del frosting en el interior y con el resto cubrimos la tarta.

  9. Podemos decorar al gusto con nueces picadas o molidas, canela lo que más nos guste.

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