Gazpacho Andaluz 💃🏻

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Yoli
Yoli @yoli1979
Bcn

Gazpacho es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo.También debe llevar pan.

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Ingredientes

  1. 100 ml aceite oliva
  2. 30 ml vinagre de Jerez o el que os guste. (Yo he puesto de manzana)
  3. 1 pepino
  4. 1 kg tomates maduros
  5. 1 diente ajo
  6. Sal
  7. Pan blanco (pan duro sirve)
  8. Agua fría
  9. 1 pimiento verde o rojo (normalmente pongo rojo)
  10. Para la guarnición (1 cebolla pequeña, 1 tomate, 50 g de pimiento verde y 50 g de pepino. Huevo (opcional) (todo en pequeños dados)

Pasos de la receta

  1. 1

    Lavamos bien los tomates, la cebolla, pimiento y el pepino cortamos las puntas, frotamos para quitar el amargor y si queréis lo pelais (opcional), remojamos el pan y reservamos. Así si es duro se ablanda. Ponemos los ingredientes en un recipiente para triturar.

  2. 2

    El ajo partimos por la mitad y quitamos la parte del medio. Para que no repita. Ponemos todo en un bol o recipiente... Echamos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez y la sal. Trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida. Añadimos el agua fría. 250 ml.

  3. 3

    Pasamos esta salsa por un colador o un chino... Rectificamos de sal o vinagre a gusto. Y servir bien frío.

  4. 4

    Yo las pongo en botellas limpias y así tenemos para unos días. Luego ponemos en un bol o vaso y se bebe. A quien le guste, ponemos el picadillo por encima con picatostes de pan y a degustarlo. En el plato veréis, pimiento, huevo, tomate y pepino. Bon profit! Buen provecho! 😉

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Yoli
Yoli @yoli1979
Bcn
Soy una apasionada de la cocina, desde bien pequeñita, ya veía como cocinaba mi abuela paterna y mi padre. Recuerdo, estar siempre observando. Me inicié, a los 15 cuando ella falleció, y no he parado. Me encanta!!! Cocina casera,aprendiendo,siempre.
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