Arroz con almejas
Ingredientes
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1 malla almejas frescas
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2 tazas arroz
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1 diente ajo
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Agua
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Sal, albahaca, orégano y aceite
Pasos de la receta
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1
Dejar las almejas en agua con sal en la nevera al menos 2 horas para que suelten arena e impurezas
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2
Yo cuezo el arroz previamente para asegurarme que queda al dente, pero se puede hacer del modo tradicional (doble de agua que de arroz).
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3
Picar el ajo y añadirlo a la sartén con un chorrito de aceite, la albahaca y el orégano. Cuando el ajo se dore, añadir las almejas y taparlas hasta que se abran.
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4
Añadir el arroz previamente cocido, darle unas vueltas y añadir un poco de aceire si fuera necesario. Probar de sal y rectificar. Si se hace del modo tradicional, añadir el arroz crudo, sofreírlo unos segundos con las almejas abiertas. Añadir el agua y cocinar 20 minutos hasta que se absorba el agua.
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