Tortilla cuadrada de chistorra, espárragos y tomates secos
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Tortilla cuadrada de chistorra, espárragos y tomates secos

Sigo con mi vicio de realizar tortillas cuadradas con cualquier ingrediente que encuentro en la nevera, en esta ocasión, chistorra, espárragos verdes cocidos y tomates secos hidratados en aceite de oliva, seguro que sorprendéis en cualquier mesa con esta rica y fácil receta.

jorbasmar

Ingredientes

4 raciones
  1. 4 huevos
  2. 1/2 chistorra
  3. 1/2 cebolla
  4. 8 espárragos verdes cocidos
  5. 4 tomates secos hidratados en aceite
  6. Aceite de oliva
  7. Sal

Pasos

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    El gran secreto de esta tortilla consiste en cocinarla con una sartén cuadrada, así de simple y fácil.

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    Batimos los huevos, les añadimos sal y reservamos.

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    Pelamos y troceamos en juliana la cebolla, añadimos un generoso chorro de aceite en nuestra sartén cuadrada y freímos en ella la cebolla hasta que esté tierna.

  4. Añadir foto

    Troceamos en cuatro trozos nuestra media chistorra y le damos unas vueltas acompañando a la cebolla.

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    Cortamos la parte dura a los espárragos y los colocamos alternadamente en la sartén entre los trozos de chistorra (dos espárragos por cada trozo de chistorra).

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    En cada esquina colocamos un tomate seco hidratado en aceite.

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    Solo resta volcar los huevos y realizar la tortilla a fuego medio, dándole todas las vueltas que consideremos necesarias con la ayuda de una tapadera.

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    Servir calentita.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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