Torta invertida de banana (cambur, plátano)
Vi una receta de torta invertida de banana, como tenía unos plátanos muy maduros quise aprovecharlos. La receta no la había guardado y cuando la quise buscar no la encontré. Pero en google encontré otras, hay una cantidad enorme de versiones, me decanté por esta. En casa les gustó.
Ingredientes
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Para el almíbar:
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1/2 taza azúcar morena
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20 gramos mantequilla o margarina
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2 cucharadas agua fría
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3 bananas cortadas en ruedas
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Para la torta:
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3 bananas maduras
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100 gramos mantequilla blanda
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1 taza azúcar morena
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1 cucharadita vainilla
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1 cucharada polvo de hornear
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1/2 cucharada bicarbonato
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1/2 cucharada canela
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3 tazas harina
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1 3/4 taza yogur natural
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2 huevos
Pasos de la receta
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1
Estos eran mis plátanos, aunque muy maduros estaban firmes por dentro.
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2
Para preparar el almíbar se pone en una sartén pequeña, azúcar, mantequilla y agua. Se cocina la mezcla 3 minutos sin revolver. Se vierte en el fondo del molde que vayamos a usar y se distribuye las rodajas de banana, se deja a un lado mientras preparamos la mezcla para la torta.
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3
Con un tenedor se hace puré las bananas.
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4
Agregar azúcar, yogur, huevos, mantequilla blanda y vainilla
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5
Se tamizan los ingredientes secos, y se le agrega a la mezcla de bananas, sin batir mucho solo mezclar.
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6
Se vierte por cucharadas en el molde donde ésta el almíbar y las bananas, con cuidado para que no se desplacen las rodajas. Se introduce en un horno precalentado a 180º C (3550º F) 30/40 minutos, o hasta que a insertar un palillo este salga seco.
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7
Desmoldar en caliente en un plato llano, yo lo hice en uno algo hondo y casi se me desbarata, algunas rodajas se movieron. Pero bueno, en la foto no se nota mucho.
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