Mejillones en vinagreta

Name: Mejillones en vinagreta
Yield: 8 raciones
Ingredients: 1 Kg mejillones frescos; 1/4 de vaso vino blanco albariño; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento amarillo; 1/2 cebolla dulce; 1 tomate mediano; Perejil fresco picado; Sal; 1 chorreón vinagre; 1 chorreón AOVE=aceite de oliva virgen extra

3 comentarios

Maribel.Cillerosf @cook_2645338

Castilla y León ESPAÑA.

Aperitivo típico en toda España, fáciles de hacer, fáciles de encontrar y baratos, proteína pura......., están deliciosos!!!!!

Editar receta

Añade Cooksnap

Ingredientes

40 minutos

8 raciones

1 Kg mejillones frescos
1/4 de vaso vino blanco albariño
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1/2 cebolla dulce
1 tomate mediano
Perejil fresco picado
Sal
1 chorreón vinagre
1 chorreón AOVE=aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta

1

Lavar y cortar en cuadraditos muy pequeños todas las verduras, aliñarlas con la sal, el vinagre y el AOVE, dejar reposar un rato.
2

Limpiar bien los mejillones, quitar las conchas adheridas y las barbas, poner en una sartén grande el vino, echar los mejillones, tapar, ir sacándolos uno a uno según según se van abriendo de lo contrario mermarían mucho.
3

Quitar una de las valvas a cada mejillón, quitar si les queda alguna barba, ir colocándolos en la fuente de servir, llenar cada mejillón con las verduras aliñadas.
4

Tomar fríos o a temperatura ambiente.
5

Espero que os gusten.