Tortilla de habas tiernas
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Tortilla de habas tiernas

Como nosotros no somos de guisados, muchas verduras las cocino en tortilla. Esta tortillita de habas está muy buena, y si le añadís cebolla tierna, mucho mejor. Que aproveche 😋

Rachel Vallverdú

Ingredientes

2 raciones
  1. 200 gr habas tiernas frescas con su vaina
  2. 4 huevos medianos o 3 grandes
  3. 1 pizca sal
  4. Aceite de oliva virgen extra para freírlas

Pasos

45minutos
  1. Lavar las habas con su vaina y separar la haba de la vaina. Poner las habas a cocer con agua en un cazo y de mientras trocear bien pequeñitas las vainas.

  2. Calentamos la sartén con su chorro de aceite e incorporamos las vainas troceadas y las habas escurridas. Si usamos cebolla la pondremos en este momento para que se cocine todo junto a fuego medio.

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  3. Para que esté buena, hay que dejar cocinar bien para que la vaina quede melosa. A mí gusto le gusta tostadito... pero eso es al punto de cada cual

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  4. Ahora hay que escurrirlo bien y mezclarlo con los huevos dejando que repose mientras se calienta la sartén donde haremos la tortilla. Y ya está! Bon apetit! 🤗

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rachel Vallverdú le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/4809416

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