Escalivada con queso y manzana
La escalibada es un plato de la cocina catalana, que consiste en asar pimientos, berenjenas, cebollas, ajos y tomates, normalmente se asaban en la brasa, pero actualmente tenemos muchas formas para asarlos, podemos elegir la que queramos pues siempre quedan deliciosos, tan solo los tenemos que untar ligeramente con un buen aceite de oliva y un poco de sal.
Una vez asados se pelan y se hacen tiras, sin lavarlos con agua porque perderían el sabor, podemos aprovechar el líquido que han soltado al asarse para aliñarlos ligeramente, pues es un plato neutro que nos pueden servir para un sinfín acompañamientos e incluso como plato principal.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Disponemos la escalivada en un plato le colocamos por encima unas rodajas de queso y lo llevamos a gratinar durante unos minutos.
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2
En una sartén le echamos un poco de azúcar bien esparcido, cortamos la manzana en rodajas de unos tres milímetros y la doramos por ambos lados.
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3
Cuando las veamos bien las repartimos en el plato y lo rociamos ligeramente con el vinagre de Módena, y listo para saborear una deliciosa escalibada. Bon profit!!
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