Arroz negro por casualidad
Pongo por casualidad, por que no tenia intención de hacer un arroz que no fuera el clásico.
Ingredientes
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1/2 kg anillas de calamar
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8 piezas gambón(en la mía no tenia más)
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1/4 de judías verdes
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2 vasos(de los de agua) de arroz
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1/2 de champiñones
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Aceite, agua y sal
Pasos de la receta
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1
Lavar y cortar las judías verdes, y laminar los champiñones
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2
Cortar los pimientos en trocitos pequeños.
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3
Cortar las anillas de calamar al gusto ó dejar enteros, como prefieras.
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4
Limpiar bien las alcachofas y hacer de cada una 4 trozos.
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5
En una sartén poner las judías verdes y remover un poco y añadir los champiñones, cuando estén reservar( yo los pongo directamente en la paellera.
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6
Poner los calamares y cocinar un poco para añadir después los pimientos.
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7
Habremos preparado una fumé con 1 litro de agua más o menos y las cabezas de los gambones.
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8
Cuando veamos que los pimientos ya están pochados añadimos las alcachofas y salteamos.
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9
Cuando veamos que esta todo pochadito añadimos la fumé y lo dejaremos todos cocer unos 20 minutos aprox.
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10
Yo le puse colorante pero no lo tomó, ganó el color de las alcachofas.
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11
En la paellera habremos puesto el arroz con las judías, los champiñones lo removemos y tostamos un poco.
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12
Volcaremos el contenido de la sartén en la paellera que iremos moviendo un poco al principio para después dejarlo hasta que esté el arroz.
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13
Los gambones los habremos salteado antes(olvidé ponerlo)
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14
Cuando falte un poco pondremos los gambones que se acaben de hacer.
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15
Cuando al arroz le falte un pelín apagamos el fuego y dejamos reposar.
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16
Buen provecho.
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