Postre fácil, tartaleta de frutos rojos
Esta tarta que os traigo a continuación es rica y fácil. Os voy a dar la receta de la masa quebrada aunque tengo que reconocer que el día que la hice no me daba tiempo de hacerla y la compré...pero definitivamente queda mucho mejor si la haces en casa.
Ingredientes
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Ingredientes de la masa quebrada:
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250 gramos harina
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125 gramos mantequilla a temperatura ambiente
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60 gramos azúcar glas
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1 pellizco sal
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40 ml. agua
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Ingredientes del relleno de crema de almendras:
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100 gramos mantequilla a temperatura ambiente
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100 gramos harina de almendras
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80 gramos azúcar
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2 huevos
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1 cucharada harina
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Ingredientes para la decoración de la tarta:
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250 gramos fresas
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125 gramos frambuesas
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2-3 racimos de grosellas
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125 gramos arándanos azules
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1 cucharada azúcar
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2 cucharadas colmadas mermelada de arándanos
Pasos de la receta
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1
Preparación de la masa quebrada:
Precalienta el horno a 180º
En un recipiente grande, cierne la harina, añade la sal y el azúcar. Haz una especie de volcán y coloca la mantequilla cortada en trocitos en el centro; mezcla con la punta de los dedos hasta que la masa adquiera un aspecto de arena húmeda.Agrega la yema de huevo y el agua progresivamente. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
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2
Forma una bola, aplástala y envuélvela en papel film. Reserva unas 2 horas en la nevera, pues debe estar dura. Estira la masa hasta que alcance 3 mm. de grosor. Enrolla en el rodillo y luego desenrolla sobre el molde de tarta previamente engrasado y enharinado. Pega bien los bordes y pincha suavemente el fondo con un tenedor. La masa está lista para pasar el horno. Hornea por 15 minutos
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3
Preparación de la tarta:
Trabaja la mantequilla reblandecida; luego añade la harina de almendras, el azúcar y los huevos. Bate e incorpora la harina. Mezcla hasta obtener una crema homogénea. Extiende la crema sobre el fondo de tarta y hornea a 160ºC, durante unos 20 minutos.Corta las fresas en dos. Coloca en una fuente, vierte el zumo de limón y espolvorea con azúcar. Reserva en la nevera.
Saca la tarta del horno y deja enfriar.
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4
Saca la tarta del horno y deja enfriar. En una cacerola, calienta la mermelada de arándanos y esparce sobre la tarta con ayuda de un pincel. Distribuye las frutas según tu inspiración.
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