Truchas de Navidad (de batata)

Name: Truchas de Navidad (de batata)
Ingredients: 2 paquetes obleas de hojaldre para empanadillas; 1 kg batata; La ralladura de 1 limón; 230 Gr azúcar; 30 Gr azúcar glass; Canela; Aceite de oliva; 100 Gr almendras fritas

Cocinada 2 veces

Rocío Rochas @cook_2171712

Telde (Gran Canaria)

Típico dulce canario que se disfruta sobre todo en Navidad

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Ingredientes

2 paquetes obleas de hojaldre para empanadillas
1 kg batata
La ralladura de 1 limón
230 Gr azúcar
30 Gr azúcar glass
Canela
Aceite de oliva
100 Gr almendras fritas

Pasos de la receta

1

Pelar la batata, partirla en trozos pequeños y cocerla en agua con sal. Por otro lado, triturar las almendras hasta hacerlas harina.
2

Una vez cocida, escurrir bien y aplastar con un tenedor hasta conseguir una pasta.
3

Añadir la ralladura de 1 limón, 1 cucharada de canela y la mitad del azúcar y la harina de almendras. Mezclar bien y añadir el resto del azúcar integrándola por completo.
4

Dejar enfriar (lo puedes meter en la nevera cubierto con film). Ir rellenando las obleas de empanadillas y haciendo la forma de media luna cerrándolas con un tenedor.
5

Ir friendo en abundante aceite las truchas y dejarlas enfriar sobre papel absorbente. Espolvorear azúcar Glass por encima.